Il nostro menù a casa tua!
Se desideri gustare le creazioni di Chef Giuseppe Barracu ordina dalla nostra carta e vieni a ritirare in ristorante la cena.
Prepareremo un box per te, e ti forniremo tutte le indicazioni per completare le ricette e impiattare tutto ciò che ordini.
E’ possibile ordinare al +39 380 240 5368 entro le 16:00 .
Tutto ciò che viene dalla mia cucina
È cresciuto nel cuore…
– Paul Eduard
INIZIAMO COSI’
E POI… I PRIMI
E DOPO… I SECONDI
ALLA FINE… I DOLCI
PERCORSI DI DEGUSTAZIONE
IL MIO ESTRO IN CUCINA
Percorso degustazione di 5 piatti secondo l’estro del giorno dello chef
Tasting menu of 5 courses by today’s chef ideas
60 euro a persona
A… MARE
Salmone alla nordica,cipolla agra,albicocca, mandorla
(1- 4- 5- 9) |Marinated salmon, sweet and sour red onion, apricot, almond
Il crudo di pesce dello Chef
| The Chef's raw fish
Risotto carnaroli riso Passiu, melanzana, emulsione di vongole ed erbe, pomodoro confit
֎(2- 3- 10-14) Min. 2 pax| Carnaroli risotto, Passiu rice, aubergine, emulsion of clams and herbs, tomatoes confit
Il pescato di oggi
| The catch of the day
Cioccolato, frutto della passione, the matcha
(3- 5) | Chocolate, passion fruit and tea matcha
A… TERRA
Il nostro crudo di manzo e riccio di mare, cappero, nocciola e mirtillo.
֎(2- 5- 9) |Our raw beef and sea urchin, caper, hazelnut and blueberry
Animella di vitello, fondo bruno di topinambur, cavolfiore in carpione e liquirizia
֎ ( 3- 4- 10- 14) |Veal sweetbread, Jerusalem artichoke brown stock, marinated cauliflower and licorice
Fregola sarda, petto di quaglia, salsa al tartufo
(3- 4- 14) | Sardinian's fregola, quail breast, truffle sauce
30 ore di pancia di maiale, composta di mela, patata fritta, salsa di soia e arancio
( 4-7-9-11) |30 hours cooked pork belly, apple compote, fried potato, sauce of soy and orange
Basilico, lampone e sesamo
֎(3- 12) | Basil, raspberry and sesame
