Il nostro menù a casa tua!

Se desideri gustare le creazioni di Chef Giuseppe Barracu ordina dalla nostra carta e vieni a ritirare in ristorante la cena.

Prepareremo un box per te, e ti forniremo tutte le indicazioni per completare le ricette e impiattare  tutto ciò che ordini.

E’ possibile ordinare al +39 380 240 5368 entro le 16:00 .

Tutto ciò che viene dalla mia cucina
È cresciuto nel cuore…
– Paul Eduard

INIZIAMO COSI’

E POI… I PRIMI

E DOPO… I SECONDI

ALLA FINE… I DOLCI

PERCORSI DI DEGUSTAZIONE

IL MIO ESTRO IN CUCINA

Percorso degustazione di 5 piatti secondo l’estro del giorno dello chef

Tasting menu of 5 courses by today’s chef ideas

60 euro a persona 

 

A… MARE

  • Salmone alla nordica,cipolla agra,albicocca, mandorla

    (1- 4- 5- 9) |Marinated salmon, sweet and sour red onion, apricot, almond

  • Il crudo di pesce dello Chef

    | The Chef's raw fish

  • Risotto carnaroli riso Passiu, melanzana, emulsione di vongole ed erbe, pomodoro confit

    ֎(2- 3- 10-14) Min. 2 pax| Carnaroli risotto, Passiu rice, aubergine, emulsion of clams and herbs, tomatoes confit

  • Il pescato di oggi

    | The catch of the day

  • Cioccolato, frutto della passione, the matcha

    (3- 5) | Chocolate, passion fruit and tea matcha

A… TERRA

  • Il nostro crudo di manzo e riccio di mare, cappero, nocciola e mirtillo.

    ֎(2- 5- 9) |Our raw beef and sea urchin, caper, hazelnut and blueberry

  • Animella di vitello, fondo bruno di topinambur, cavolfiore in carpione e liquirizia

    ֎ ( 3- 4- 10- 14) |Veal sweetbread, Jerusalem artichoke brown stock, marinated cauliflower and licorice

  • Fregola sarda, petto di quaglia, salsa al tartufo

    (3- 4- 14) | Sardinian's fregola, quail breast, truffle sauce

  • 30 ore di pancia di maiale, composta di mela, patata fritta, salsa di soia e arancio

    ( 4-7-9-11) |30 hours cooked pork belly, apple compote, fried potato, sauce of soy and orange

  • Basilico, lampone e sesamo

    ֎(3- 12) | Basil, raspberry and sesame

Per la complessità dell’ esecuzione del percorso, viene servito esclusivamente un unico percorso per l’intero tavolo. Per i tavoli da 5 o più persone serviamo esclusivamente i percorsi degustazione e su riservazione.

Tasting menu is minimum for two people. It is served only one kind of menu for the entire table

55 euro a persona

       

adminMenù Takeaway